BRC认证培训流程步骤

一、前期准备

1. 了解BRC标准

• 企业需要深入研究BRC全球标准，明确认证要求涵盖的各个方面，例如工厂条件、原料要求、生产过程、卫生管理等方面的标准要求。这有助于为后续的培训和实际认证做准备。这些要求包括但不限于工厂需要具备合法的营业执照、生产许可证和卫生许可证等相关证件，并且要按照国家法律法规进行合规经营；食品生产所使用的原料需要符合国家或，并经过相应的检验和审批程序等。

2. 自我评估

• 企业要对自身的运营状况进行自我评估，包括现有的管理体系、生产流程、员工素质等方面与BRC标准的差距。这可以帮助企业确定在哪些方面需要重点培训和改进，例如如果企业发现自身的卫生管理制度不够完善，那么在培训中就可以着重关注这部分内容。

3. 选择认证机构（与培训相关）

• 选择一个合适的认证机构非常重要。一些认证机构可能会提供专门针对BRC认证的培训课程。企业可以根据认证机构的信誉、经验、培训资源等因素进行选择。例如，某些认证机构可能拥有高水平的顾问团队，能够提供高质量的培训服务。

二、培训实施

1. BRC标准熟悉课程（如有）

• 参加的BRC标准熟悉课程，这有助于企业计划和准备相关的评估。通过这种课程，企业能够在顾问的指导下系统地学习BRC标准的各项要求，节省后续的成本。如果企业的生产设备是新品牌，在评估之前体系至少要运行6个月，而这个课程可以让企业提前做好规划。

2. 针对具体需求的培训

• 培训员工如何建立和维护适当的纪录和文档，包括生产记录、培训记录、食品安全计划等。让员工掌握产品追溯的方法，以便在出现问题时能够快速定位和解决。

• 提高员工的食品安全意识，进行员工培训使他们了解食品安全规程、卫生要求和操作规程等。这包括对员工在个人卫生、清洁卫生等方面的要求培训，以及如何在日常工作中遵循这些要求，确保食品不受污染。

• 针对生产流程进行培训，使员工了解如何按照BRC标准进行生产操作，包括工艺流程、操作规程等方面的要求，以确保生产过程符合国家或，防止交叉污染和食品安全问题。例如，对食品加工过程中的卫生条件、食品添加剂、生产设备的检查和审核等环节的培训。

• 对企业的管理体系进行培训，包括如何建立符合BRC标准的食品安全管理体系。例如，制定明确的食品安全政策，设立食品安全目标，并指定负责食品安全管理的人员等内容的培训，确保管理体系有效运行。

• 管理体系培训

• 生产流程培训

• 员工意识与技能培训

• 文件记录与追溯培训

三、培训后的持续改进

1. 内部审核与评估

• 在培训完成后，企业要进行内部审核与评估，检查在实际操作中是否真正按照培训所学的BRC标准要求执行。例如，检查文件记录是否完整准确，生产流程是否符合标准等。

2. 针对问题的改进

• 如果在内部审核中发现问题，企业要制定相应的改进措施并加以实施。这可能涉及对管理体系的调整、员工的再培训等，以确保企业持续符合BRC标准要求。