第二大类产品是变性淀粉，它是利用淀粉与某些化学试剂发生的化学反应而生成的。淀粉分子中葡萄糖残基中的C2、C3和C6位醇羟基在一定条件下能发生氧化、酯化、醚化、化、交联等化学反应，生成各种淀粉衍生物
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一年生草本。秆较粗壮，油糠回收电话，直立，高3-5米，横径2-5厘米，基部节上具支撑根。叶鞘或稍有；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛；叶片线形至线状披针形，油糠回收多少钱一斤，长40-70厘米，宽3-8厘米，先端渐尖，基部圆或微呈耳形，表面暗绿色，背面淡绿色或有，两面，边缘质，具微细小刺毛，中脉较宽，白色。
颖果两面平凸，油糠回收多少钱一斤，长3.5-4毫米，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形，长3-5毫米，雄性或中性，宿存，褐色至暗红棕色；颖9-12脉，第二颖7-10脉。花果期6-9月。
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