GB/T 21270-2007食品馅料
范围
本标准规定了食品馅料的相关术语和定义,产品分类,要求,试验方法,检验规则,判定原则和标签。本标准适用于符合3.1定义的产品的生产、销售和检验。
试验方法
1感官检查
取样品一份﹐去除包装,置于清洁的白瓷盘中,目测形态.色泽,用刀按四分法切开观察内部组织.品味并与标准规定对照,作出评价。
2理化指标的检验
2.1干燥失重的检验
按GB/T5009.3——2003中直接干燥法测定。
2.2脂肪的检验
按GB/T 5009.6——2003中酸水解法测定。
2.3总糖的检验
按附录B规定的方法测定。
3卫生指标的检验
3.1酸价.过氧化值
按GB/T 5009.37规定的方法测定。
3.2砷
按GB/T 5009.11规定的方法测定。
3.3铅
按GB/T 5009.12规定的方法测定。
3.4铜
按GB/T 5009.13规定的方法测定。
3.5 黄曲霉毒素B
按GB/T 5009.22规定的方法测定。
4微生物指标检验
按GB/T 4789.24规定的方法检验。
