饲料安全卫生基础研究工作，包括饲料中有毒有害因素的来源、性质、危害、监测和控制等方面的研究；饲料安全和检测标准的研究、制定等方面的工作系统；规定饲料安全有关项目的检验方法等。应加强研究以下几个方面的问题：
①调查我国饲料中非安全性因素及其主要来源；
②研究饲料中非安全性因素在动物产品中的残留和蓄积；
③研究可利用饲料的有毒有害物质的毒性、作用机理及其脱毒方法；
④对新开发的饲料和饲料添加剂做好卫生质量鉴定和安全评价；
⑤推广应用饲料毒物毒性试验方法，并进一步探索短期快速毒性试验方法。
干物质
干物质是从鸡饲料样品中扣除水分后的重量，常用百分含量表示,也可用每千克含多少克（g/Kg）表示。在评价鸡饲料的养分含量以及设计鸡饲料配方时，需要把水分扣除才能有个统一的处理标准。尤其是青贮鸡饲料和青绿鸡饲料等含水分量极不稳定的鸡饲料原料，在干物质基准上评价和分析其养分含量才方便使用。
粗灰分
粗灰分是样品在550~600℃下灼烧至恒重后的残余物。其中除鸡饲料自身所含各种常量元素、微量的氧化物外，还残留有少量氯化物及碳酸盐。此外在鸡饲料中的无机物并非全部来自鸡饲料自身，它混杂的砂石、尘灰也都包括在内。因此“粗灰分”不能反映鸡饲料中的矿物质或微量元素的含量与质量，通常作为限制性指标加以控制。
粗脂肪
粗脂肪是鸡饲料中可溶于无水乙的一组成分。粗脂肪中除包括脂肪外，还含有部分有机酸、蜡质、色素和类脂质。
粗纤维
粗纤维是鸡饲料有机物中不溶于稀酸、稀碱、乙醇、乙的无灰残留物的总称。其中有植物性纤维素、半纤维素、木质素以及动物性的甲壳素等。