襄婆婆黄酒的饮法,可带糟食用,也可仅饮酒汁,后者较为普通。
传统的饮法是温饮,将盛酒器放入热水中烫热,或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。但加热时间不宜过久,否则酒精挥发掉了,反而淡而无味。一般在冬天,盛行温饮。黄酒
还有一种方法是在常温下饮用,在香港和日本,流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块,注入少量的襄婆婆黄酒,之后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬在杯内。黄酒
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襄婆婆黄酒的营养保健功能
襄婆婆黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。黄酒
襄婆婆黄酒含有多酚、类黑精等生理活性成分,具有清除自由基,预防血管生病、抗击癌、抗击变老老等生理功能。
襄婆婆黄酒中已检出的无机盐达18 种黄酒,包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。襄婆婆黄酒中的维生素B、E的含量也很丰富,主要来自原料和酵母自溶物。
当我们说起襄婆婆的时候,我们在说什么?
一千个人眼里有一千个哈姆雷特。那襄婆婆在别人眼里会是什么,人们又该说些什么?
有人说是黄酒,对,她是可又不是;
有人说是襄阳特产,也对,我们也希望不止于此;
有人说养生,黄酒当然养生,可是首先得是健康安全的…
而我们希望她不仅仅是这些,还希望她再多点什么?
希望她平实亲和,就像自家和邻家婆婆,给人亲切温暖,而不是艳俗炫丽。
希望她古早鲜活,就像往事并不如烟,而不是陈腐老旧。
希望她执守传承,就像“婆婆们”做酒一样诚恳投入,而不走取巧“捷径”。
希望她自然发酵,就像黄酒被先人们自然而然的发现,不违天性逆物理。
更希望她是零添加的,安全和健康的,虽然仅仅为150度高温杀菌这一关,就耗去了我们三个月时间好几吨酒… …
其实,说到底,当人们说起她时,我们希望听到的是:
她是一壶有温度、有信仰的酒。